Janet の 幸福國度~~

材        料：

外        皮：樹薯粉2台斤

                  地瓜3條（小）

                  白飯3碗

內        餡：絞肉1台斤

    紅蔥頭1碗

    蝦皮1/3碗

    蝦米1/3碗

    杏鮑菇2支

    醬油、糖、鹽、胡椒粉、香油少許

湯調味料：高湯、鹽、胡椒粉、香油、葱、油蔥酥

做        法：  1. 紅蔥頭逆紋切片，杏鮑菇切小丁，絞肉剁至起黏性。

                    2. 起油鍋爆香紅蔥頭、蝦皮、蝦米，入杏鮑菇丁炒至金黃色。

                    3. 做法2和絞肉拌勻，加醬油、糖、鹽、胡椒粉、香油少許調

      味成餡料。

                    4. 地瓜和白飯煮成濃稠地瓜稀飯做為「粿母」。

                    5. 樹薯粉加入做法4，以飯匙略拌，再慢慢揉成糰塊。

                    6. 將粉糰分小塊，以手壓扁，包入1小匙的肉餡捏成三角形。

                    7. 將三角圓入沸水中煮至浮起。

       8. 另一鍋將水煮開，加入高湯、鹽、胡椒粉、香油，再放入煮

        好的三角圓，撒上葱、油蔥酥即可。

Janet啐啐念

老媽說她想吃三角圓…剛好家裡有些料就做起來了…
因為嫂買了不少杏鮑菇…所以就用它取代筍子…
湯的調味料因為沒有芹菜、香菜就用葱來提香…
這次我故意做的小一點…一口一個…比較方便老媽的牙口…
聽頹廢說他老媽都是用地瓜做「粿母」…

剛好家裡有剩三條小地瓜就給它加看看囉…
嗯…果然好吃…老爸說軟硬度及Q度剛好…
看來下次再做真的要加點地瓜會比較好吃…
其實我反而比較喜歡吃乾的加點辣醬…或者是滷的…
這次量做的很多…所以拿了一些去敦親睦鄰…
剩下的就直接冷凍起來…下次再享用…

我是生的直接冷凍…不必煮熟喔…下次想吃時直接下鍋煮不必退冰…