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材料： |
番鴨公 本島薑 苦茶油 塩 鮮味炒手
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1隻 6兩 少許 少許 少許
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做法： |
1 .番鴨公切塊，本島薑切片備用。 2 .取一鍋入苦茶油以小火爆香薑片至金黃捲起狀。 3 .加入番鴨公以中小火拌炒至熟調味即可。 |
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Janet啐啐念
『苦茶油』是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油…
近代醫學研究…單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面的幫助…
根據研究顯示…其單元不飽和脂肪酸主要是由…
油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成…
加熱時不易產生油煙…具相當的穩定性…其性質又接近橄欖油…
另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶柑素等…
不僅能開胃、促進食慾、而且能養顏美容…
營養價值很高…為一健康之高級食用油…
此料理有行氣疏滯、治療氣喘及治療腰痠背痛…
所煸出的油拌飯或拌麵線有治胃寒、胃弱、胃潰瘍…
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